Domaine Pascal Treichler - Sid Raw Natural 2021
Domaine Pascal Treichler - Sid Raw Natural 2021
Domaine Pascal Treichler - Sid Raw Natural 2021
De sidra is een stille natuurlijke appelwijn die spontaan is gefermenteerd en zonder toevoegingen is gemaakt. Het komt uit een prachtige boomgaard met steile hellingen en is een mix van verschillende appelsoorten die met de hand zijn geoogst. Na de oogst werden ze gemalen en daarna geperst met een traditionele mandenpers. Het fermenteerde heel november en december 2021 en ging door met fermenteren in het voorjaar van 2022. Dankzij de micro-organismen dankzij mijn sulfietvrije filosofie veranderde het in de Sidra-stijl zoals Spaanse appelwijnen. Het heeft een zeer fruitige smaak, een beetje bubbelgummy met een mooie zuurgraad. Je proeft heel rijp fruit, sinaasappelschil, citrus, honing. Perfecte doorstlesser!