Los Comuns, Estrem 2021

Los Comuns, Estrem 2021

Het hebben over een kleine productie is een understatement bij het beschrijven van de wijnen van jeugdvrienden Jordi Escoda en Agusti Perello van Los Comuns.

Weggestopt in Garcia Tarragona, produceren ze diep rijke indigo getinte wijnen met intens en zwoel fruit, enorm veel karakter en een diepe verbinding met terroir. Zonder toegevoegde sulfieten macereren, fermenteren en rijpen de wijnen in een mix van amfora-tanks en oudere vaten. Jordi en Agusti lijken te genieten van hun status van buitenstaander in de Priorat D.O. en ontkennen met plezier de status van appellatie, in plaats daarvan kiezend voor de bescheiden Vino de la Mesa.

De druiven zijn afkomstig van oude familiepercelen gelegen rond Priorat en grenzend aan Montsant. De goed doorlatende zwarte leisteen- en kwartsbodems, bekend als Llicorella, voegen een mineraliteit en intensiteit toe aan het tanninekader en geven de wijnen een mooie balans. Zeer oude Carinyena en Garnacha zijn hier de sterren, en de wijnen combineren met donkere, weelderige cassis en braambessen, gebalanceerd met een verrassende frisheid. De passie en inzet van deze wijnboeren voor het produceren van natuurlijke en eerlijke wijn is inspirerend.

Estrem is gemaakt van 70% Carinyena, 30% Garnatxa gedeeltelijk ontsteeld en gefermenteerd in glasvezel tanks. Vervolgens worden hele trossen toegevoegd en vindt er 10 dagen maceratie onder koolzuur plaats. Na de maceration carbonique worden de druiven ontsteeld, geperst en rusten ze 3 maanden in roestvrij staal. De laatste stap vindt gedurende 2 maanden plaats in amfora.