Ammonite Symphonie Solera V Wild Ale 750ml (5%)

Deze cuvee is het resultaat van de eeuwigdurende mix van alle jaargangen sinds de oprichting van de brouwerij sinds 2016, ontwikkeld met behulp van de solera-methode (een systeem van veroudering waarbij partijen vloeistof in verschillende stadia in vaten worden geleid, traditioneel eiken vaten of vaten). Deze blend, gebotteld in april 2022, combineert 1/3 Foeder gerijpt bier met 2/3 vatgerijpt (50% ex-pinot noir vat, 50% ex-chardonnay vat).